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Isidora Rosé

Isidora

Isidora – Rosé


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SKU:000021

El nombre de este vino fue inspirado en Isidora Goyenechea, empresaria del siglo XIX quien revolucionó la industria del Vino en Chile. El Rosé es un vino juvenil y seductor que encanta por su atractivo color y baja graduación alcohólica. Ideal para la época estival.

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Datos técnicos

  • Composición Varietal: 100% Merlot
  • Denominación: Valle del Maipo
  • Alcohol: 12 %
  • Acidez Total: 4.89 g/l
  • pH: 3.18
  • Azúcar Residual: 3.55 g/l

La temporada 2014-2015 tuvo las más altas temperaturas y menos cantidad de heladas de los últimos tres años. Su característica principal fue la ausencia de precipitaciones durante la floración y cosecha, dándonos una fruta muy sana para trabajar desde un principio. Las altas temperaturas hicieron llegar más rápido al punto óptimo de madurez de nuestras uvas, dando a nuestros vinos acidez moderada, taninos estructurados y alta intensidad aromática.

Vinificación

Este vino se produce a partir de fruta madura de la variedad Merlot, bajo los estándares de vinificación de un vino blanco. Esto quiere decir, que luego de seleccionar los racimos, se muelen antes de entrar a la cuba y después de unas horas se extrae el jugo. Se deja decantar y luego se inocula con levaduras y empieza la fermentación que tarda alrededor de 35 días a una temperatura de 13-14°C (55-57°F). Se madura por 3 meses en estanques de acero inoxidable y se embotella joven para preservar su encantadora personalidad.

Notas de Cata

De color rosa pálido con ribetes rojizos, limpio y brillante, este Rosé presenta aromas de alta intensidad donde se percibe fruta roja como la frambuesa y frutilla, dándole paso a una leve sensación floral como botón de rosas rojas. En boca, es suave y fresco, con notas a frutas rojas y una agradable acidez.

Maridaje

Lo sugerimos como aperitivo, pasando por preparaciones agridulces y comidas étnicas. Además, dado su frescor, este vino es ideal para acompañar comidas condimentadas, como la mexicana.

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