dama de plata

Dama de Plata

Dama de Plata


$11.990

Su nombre era Isidora Goyenechea, y era conocida como la Dama de Plata.
Este vino fue creado en honor a ella por la séptima generación de la familia y por las primeras mujeres trabajando en la viña, desde Doña Isidora.

2 disponibles

Compartir

Datos técnicos

  • Composición varietal: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec, 5% Syrah
  • Denominación: 100% Valle del Maipo
  • Envejecimiento: 12 meses en barricas francesas
  • Alcohol: 14%
  • Acidez total: 5,02 g/L
  • pH: 3.68

La temporada 2014-2015 tuvo las temperaturas más altas y la menor cantidad de heladas en los últimos 3 años. Su principal característica fue la ausencia de lluvias durante el florecimiento y la cosecha, entregándonos una uva saludable.
Las altas temperaturas nos ayudaron a llegar más rápido a la madurez, dándole así una acidez discreta, taninos estructurados y mayor intensidad aromática.

Vinificación

El 100% de este vino proviene de un cuartel específico de los viñedos de Buin, enfocado en el mejor Cabernet Sauvignon de este campo y tanto el Malbec como el Syrah provienen de pequeños bloques de este lugar. Después de su cosecha manual, se deriva a una estricta selección dentro de las bodegas, una maceración de bajas temperaturas (7°C) durante una semana y luego la fermentación comienza a una temperatura promedio de 25°C. Este proceso tiene una duración de alrededor de 12 días y es terminada con una maceración post-fermentativa para una mejor extracción de color y aromas durante 2 semanas. Luego de la maceración, 100% de este vino es trasladado a barricas de roble francés de segundo uso, añejado durante 12 meses mientras se realiza una maceración maloláctica. Después de este periodo en barricas, es transferido a tanques de acero inoxidable para estabilización y luego embotellado.

Notas de cata

Vino de elegante color rubí y de intensidad aromática pronunciada, donde resaltan la frutas rojas y negras tales como cerezas, fresas y arándanos, acompañadas de suaves notas a especias y de notas tostadas que le entregan una gran complejidad a este Cabernet Sauvignon. En boca es un vino de cuerpo medio, de buena estructura, de acidez alta y taninos sedosos y persistentes con un excelente balance entre fruta y madera.

Armonías

Dadas sus características varietales, este vino es perfecto para acompañarlo de un filete mignon y verduras salteadas, lomo Wellington acompañado de papas al horno o moussaka y risotto trifolati.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

Productos relacionados

Antiguas_Reservas_93ptos

Antiguas Reservas – Cabernet Sauvignon

Antiguas Reservas
$8.300
Cabernet Sauvignon

Don Matias – Cabernet Sauvignon

Don Matías
$4.800
Finis_Terrae_94ptos

Finis Terrae – Red Blend

Finis Terrae
$16.700

Inscríbete para recibir nuestro

Newsletter

Ten acceso a nuestras últimas promociones, datos, anuncios de productos y mucho más.

Cómo comprar
Infórmate aquí

Entrega en
dos días hábiles

Despacho sólo
en Santiago